关于脂肪的真相 - 吃脂肪可以让你更健康吗？

几十年来，我们采取了精心设计的步骤来保护我们的盘子免受脂肪的侵害，相信一口脂肪就会转化为在跑步机上的一小时痛苦。然而，研究已经开始显示，脂肪可能是你保持健康和苗条身材的朋友。根据医学博士芭芭拉罗伯特（Barbara Roberts, MD）的说法：“脂肪可以帮助你吸收维生素A，D和E”，它们对你的中枢神经系统也很重要。更重要的是，对心脏健康的研究发现，单元不饱和脂肪可以让你更健康。一项针对女性的研究表明，充满单元不饱和脂肪的地中海饮食可以让受试者患心脏病的风险降低29％。

事实是，我们在饮食中都需要一些脂肪。在营养方面，正确的脂肪不仅可以为你提供充足的热量，而且某些变化对于培养荷尔蒙，保持健康的血管和确保我们拥有强大的免疫系统至关重要。脂肪应该占你每日完整卡路里的25％-30％ - 但关键是选择合适的种类。对于那些不知道他们的多元脂肪饱和脂肪的人来说，这是你应该避免的脂肪，以及可以让你更健康的脂肪。

识别坏脂肪

你可以吃的最具破坏性的饮食脂肪是反式脂肪。反式脂肪是氢化的副产物，其将健康的油转化为固体。你吃的反式脂肪越多，进入你身体系统的有害低密度脂蛋白胆固醇（LDL cholesterol）含量就越高 - 从而减少健康高密度脂蛋白胆固醇（HDL cholesterol）的含量，使你的心脏健康处于危险之中。反式脂肪导致全身炎症，这与糖尿病，中风，心脏病和各种慢性疾病等问题有关。它们还可能产生胰岛素抵抗，从而增加患2型糖尿病的风险。根据哈佛大学公共卫生学院的研究，即使是最少量的反式脂肪，也会对您的健康产生巨大影响。据统计，每2％的反式脂肪卡路里导致心脏病风险增加23％。反式脂肪的一些例子包括：

* 包装休闲食品（薯条，饼干，爆米花）
* 糖果棒
* 植物起酥油
* 油炸食品（鸡块，面包屑鱼）
* 披萨面团，松饼和糕点
* 人造黄油

寻找好脂肪

正如您所料 - 大多数好脂肪来自坚果，鱼，种子和蔬菜。它们与反式脂肪和饱和脂肪不同，因为碳链内的氢原子较少。在室温下，健康脂肪应该是液体形式 - 不是固体，有两个主要类别需要考虑：多元不饱和脂肪和单元不饱和脂肪。

当您前往意大利餐厅并将面包浸入一碗橄榄油中时，您会享受到一些单元不饱和脂肪。这些脂肪可以帮助降低系统中的坏胆固醇水平，减少中风和心脏病的几率。更重要的是，它们在您的饮食中提供维生素E，同时为您的身体提供营养。

多元不饱和脂肪是“必需的”，这意味着你的身体需要它们正常运作。你不能自己创造多不饱和脂肪 - 你需要从食物中获取它们，它们可以构建细胞膜，覆盖神经，帮助肌肉运动和血液凝固。那么你如何改变饮食习惯以获得更多适合你系统的脂肪呢？

检查您的食品标签

* 多吃种子，坚果和鱼类 - 尝试吃葵花籽而不是薯片
* 将面包浸在高品质的不饱和油中，以获得口味，而不是使用涂抹酱
* 煮，烧烤，蒸汽或烘烤食物 - 而不是油炸
* 尽情享用核桃，橄榄，花生酱和鳄梨

脂肪比你想象的好

每个人都需要在饮食中保持良好的脂肪 - 它可以使你的食物味道更好，包含丰富的重要营养素和维生素，并且可以帮助你远离更危险的脂肪选择。低脂饮食可能会使您缺乏维生素A，K，E和D，并可能对您的免疫力产生影响，限制您的身体自我愈合的能力，并减少您的骨骼健康。如果你想拥抱更好的健康，那就不要放弃脂肪 - 只要确保你得到更多正确的脂肪！

你觉得如何让脂肪回归你的生活？您是否有任何关于为多不饱和选项转换反式脂肪的好建议？